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Via Nosadella, 35/A
Bologna, BO

Orari di apertura
Lunedì – Giovedì 12:30–14:30, 19–22:30
Venerdì 12:30–14:30, 19–23
Sabato 12:30–15, 19–23
Domenica 12:30–16

L'abbiamo scelto perché: una cucina dove il consumo critico e la sostenibilità sono ingredienti quotidiani.

Due cuochi professionisti hanno deciso di mettersi in proprio per creare una nuova realtà ristorativa nella città di Bologna. Dario Liguoro e Stefano Navaro hanno deliberatamente scelto di non etichettarsi né come modello ristorativo (bistrot, ristorante, enoteca con cucina, ecc.), né di puntare su un unico tipo di cucina (che spazia dalla tradizionale, locale e regionale, alla creativa e internazionale), ma di fondare il loro credo, la loro filosofia, sul concetto del tutto originale di Cucina di Ragione.

Cucina di Ragione significa ragionare su ciò che si mangia, sui prodotti utilizzati; vuol dire soprattutto portare in tavola la storia, i sapori, le tradizioni ed i saperi di chi ha deciso di dedicare la propria vita alla realizzazione delle materie prime che vengono selezionate personalmente dai due soci. Per questo Stefano e Dario scelgono dei fornitori speciali: i piccoli produttori del territorio che hanno deciso di rispettare la terra e le persone perché, insieme a loro, si riconoscono in questi valori.

Ci distinguiamo per